- Botanischer Name:Allium ursinum
- Synonyme: Bär-Lauch, Bärenlauch, Wald-Knoblauch, Hexenzwiebel
- Familie: Alliaceae (Lauchgewächse)
- Heimat: Europa und Kaukasus
- Lebensbereich: Gehölz, Gehölzrand
- Standort: Halbschatten, häufig in Buchenwäldern
- Boden: humose, tiefgründige, etwas feuchte Böden, neutral bis leicht sauer
- Wuchs: Blattwerk bis ca. 30cm hoch, Blüten bis ca. 40cm hoch
- Blüte: April bis Mai, weiß
- Samenbildung: Mai-Juni
- Vermehrung: Aussaat nicht zu empfehlen; besser Zwiebeln kaufen und stecken, wenn möglich im Sommer bis Herbst. Bärlauch-Pflanzen sind auch als Topf-Ware erhältlich.
- Lebensdauer: ausdauernd
- Kulturarbeiten: gering; darauf achten, dass er sich nicht zu stark ausbreitet
- Ernte: Blatternte vor der Blüte, nicht alle Blätter einer Pflanze ernten
- Aufbewahrung: Nicht zum Trocknen geeignet; Schockfrosten möglich; Einlegen in Essig.
- Verwendungsmöglichkeiten: Tee, Pesto, Bärlauch-Salz, Bärlauch-Soße, Bärlauchöl, Butter, frische Blätter direkt genießen
- Pflanzenschutz: kann unter Umständen von der Pilzkrankheit ‘Langsporiger Wurzeltöter‘ (Heliobasidium longisporum) befallen werden. Die Wurzeln verfärben sich dabei violett.
- Ökologie: Der Bärlauch ist eine heimische Trachtpflanze (Pflanze die Nektar- und/oder Pollen bereitstellt); Pollen- und Nektarquelle für Bienen, Hummeln und andere Insekten
Warnhinweis: Bärlauch kann mit dem Maiglöckchen, der Herbstzeitlosen und dem gefleckten Aronstab verwechselt werden !
Alle drei Verwechslungspartner sind sehr stark giftig!
